粽子又称“角黍”、“筒粽”，作为中国历史上文化积淀最深厚的传统米食点心，据记载，早在春秋时期人们就用菰叶包黍米做成“角黍”，用竹筒装米密封烤熟做成“筒粽”，直到现在每年农历五月初五，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，这种风俗也流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。2012年，五芳斋粽子入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一，可见粽子这一看上去不起眼的小食品，早已深深地镌刻在了每一代人的心中。

大合影

青年学生们用手的温度呵护传统食物

百年老字号“五芳斋”作为中国粽子行业龙头企业，不仅仅致力于呵护传统食品的生命力，更重要的是为它注入全新的活力，让粽子这种最古老的食品历久弥新。适逢2014年“第十届中国粽子文化节”在浙江嘉兴举办，在主办方中国食品工业协会、嘉兴市人民政府、中国食品工业协会粽子行业委员会的鼎力支持下，作为独家承办方的五芳斋集团联合江南大学、浙江工商大学、嘉兴学院、嘉兴职业技术学院等四所专业院校发起了“五芳斋杯”大学生粽子创意大赛，燃起大学生中国传统美食的记忆，让更多的人了解传统美食的内涵，挖掘、保护和发扬传统饮食文化。

各学校赛区

专家评委从多个角度评说作品

评委细解作品

评委感受着学生们的创意

评委记录青春

此次大学生粽子创意大赛，历时一个月，共收到近300件创意作品概念计划书。这些创意作品充满着奇思妙想，有的充满古典主义色彩，将粽子传统文化发挥得淋漓尽致；有的主打健康养生概念，讲究米和馅料的营养均衡搭配；有的则从外型和工艺上大胆突破，彩虹粽、星星粽缤纷呈现；还有的从市场营销角度入手，用现代化营销手段演绎古老的中国点心。5月初，大赛评审委员们分别来到这四所大学赛区，通过对学生粽子实样制作和PPT演讲、答辩两个环节的现场评审，充分感受到了当代大学生的青春创意。

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学生与作品合影

传统寻新味

当传统撞上青春，鱼儿遇见酸梅，花草搭上鲜果，粽子的新味道就此诞生了。学生们构思巧妙，选材十分大胆，既考虑了粽子的美味口感，又讲究天然食材的营养均衡。从“太极养生”到“花果养颜”，从广西布依族的五色米，到来自海滨的新鲜鱼虾，一代代传承下来的粽子们被赋予了非一般的味道，开启了味觉新时代。

花草香果粽

鱼糜酸梅开胃粽等

彩云粽

五彩粽

养颜粽

创意新概念

当创意偶遇青春，箬叶糯米不再是粽子的专属，粽子有了全新的表达方式。不少大学生将西式点心的概念与中国传统美食相融合，芝士、奶酪、可可，西米、抹茶、椰香，传统的粽子瞬间变身精致的下午茶点心！你瞧，将迷你粽子与山楂相糅去除粽叶裹上糖稀，如此酸甜可口的小点心，你能不动心吗？

迷你山楂粽

情人节系列粽

夏日冰爽粽

营销新思维

当联想遇上青春，“星粽奇缘”让粽子续写缘分始末，可爱的小粽子为十二星座代言，新媒体在充满朝气的青春里晕染开；“粽横江湖”则融合了地域文化，传承了武侠精髓，粽子被赋予了侠骨柔情，新思维将一枚古老的粽子创造出新的传奇。

五福养生粽

粽横江湖

星粽奇缘

包装新风尚

当时尚涌向青春，粽子包装一改往日传统设计和过度包装，清新、简约、环保成为学生们设计的核心理念，外观独特，设计精巧，色彩具有青春活力，而且与传统民俗相结合，使中国节日增添了时尚气息。

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创意包装

据悉，此次参赛的大学生们，绝大多数此前从未亲手包裹、烧煮过粽子。在本次大赛中，他们整合了团队的力量，食品、设计、营销、医药等专业的大学生们跨界合作，共同学习粽子的历史，研究国内外米食加工工艺，还开展了消费者调研。当然，最难的还在于动手制作的环节，有的学生借来老师家里的炊具，有的学生向食堂阿姨请教，有的经历了很多次失败才包出一个像样的粽子……通过从创意构思到实际操作，同学们收获的不仅仅是比赛的结果，而是更为难能可贵的过程体验。获奖学生们还将应邀参加第十届中国粽子文化节，并赴五芳斋产业园上一堂真正的粽子实践课。

作为大学生粽子创意大赛的承办方，来自五芳斋实业的品牌总监徐炜表示，粽子作为中国传统米食点心，蕴含着悠久的文化属性，如今不仅要传承文化，更要发展文化，创新文化。当代大学生综合实力都较强，本次粽子创意大赛通过这样一个平台激发大学生们的潜能，帮助梦想者在实践的道路上，发现真正的自己，用自由创新对话世界，以精彩绝伦的作品点亮青春，更让传统的小食物迸发新的光亮。

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